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醉鸡爪的做法步骤是什么

2019-09-22 16:21 来源:廊坊养生网

原本普普通通的鸡爪,被人们做成各种各样的美食来吃,比如泡椒凤爪、香辣鸡爪等等,年轻人适当吃一些鸡爪是可以的,比如吃了可以补充胶原蛋白,具有一些美容养颜的功效,不过老年人要尽量少吃鸡爪,吃多了可能会导致胆固醇偏高,今天为大家推荐的是醉鸡爪,下面是制作的详细过程。醉鸡爪的做法:调料:姜片、黄酒、白酒、白醋、白糖、鸡精1、鸡爪去指甲,在热水中焯一下;2、再次放入清水中,加入姜片、黄酒,中火煮开,小火煮20分钟; 、将鸡爪捞出沥干,凉透,放入器皿中;4、将泡椒连汁一起倒入 中,没过鸡爪;5、放入白酒、白醋、白糖、鸡精;6、在冰箱中放置一晚,次日早晨即可食用。小贴士:做这道冷菜要用黄酒啊,不要用料酒。需要鸡精提鲜。醉鸡爪怎么做?一,生鸡爪放入冷水中烧开,待水开后关火。把鸡爪捞出,用冷水冲透二,把冲好的鸡爪放入锅中煮十五分钟,锅里放大蒜,姜,八角,桂皮,花椒。三,把鸡爪捞出,放入刚才准备好的冰水中浸透。四,把浸冷的鸡爪捞出沥干。放入碗中,倒入糟卤。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。第二天醉鸡爪就可以吃了吃货自制醉人鸡爪,每次都吃到无法自拔主料:鸡爪辅料:大葱切段、大蒜切片、生姜切片、洋葱切段、八角个、红辣椒、胡椒粉、梅子汗(没有用糖代替)、酱油、料酒、生抽、辣椒面、鸡精、水…大酱一勺(没有可以淘宝或代购)…1、将鸡爪清洗干净,鸡爪指甲剪干净…鸡掌那如果看到有点灰黑的地方最好刮掉…开水煮一下、用冷水冲洗、这样肉不会很软没有嚼劲、喜欢吃烂忽点的一口全咬掉那种就多煮一会…将鸡爪、葱段、生姜片、洋葱段、八角、辣椒、全放进去了、这个时候锅里不放水也不开火2、真的超级简单!前面配料放完了就依次放调料! 、海天海鲜酱油这个是关键!按鸡爪的量放海天酱油4、梅子汁(用糖代替)味道会有一点点差5、大酱一勺6、料酒一些7、牛肉粉一勺(鸡精代替)8、放入生抽、辣椒面(不吃可以不放)并加入适量水(按鸡爪的量)9、可以开火了,焖锅大火!中间偶尔翻一下、入味、然后拿勺子浇下汁儿、保证每个鸡爪都收汁儿、感觉差不多了就中火焖一小会、最后时刻小火焖一两分钟、这时候别急着开锅、关火等几分钟再出锅!10、是不是超级简单,可以开锅了。

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